9 Inspirasi Resep Masakan Tahun Baru, Mulai Dari Bakaran Hingga Hot Pot
australianairportguide.com – Memperingati tahun baru di rumah bersama saudara terdekat dengan resep masakan tahun baru bisa jadi adalah opsi pas, dibandingkan berangkat ke luar, bermacet-macetan, serta berhimpitan dengan banyak orang. Ditemani dengan menu masakan tahun baru yang pas, momen ini tentu akan sangat mengasyikkan kok.
Menu masakan tahun baru biasanya tidak jauh dari menu bakar-bakaran. Mulai dari jagung bakar, sosis bakar, hingga ayam serta ikan bakar. Akan namun, terdapat banyak menu lain yang dapat Bunda sediakan, lho.
Ini juga dapat jadi momen bonding dengan saudara, sebab saat sebelum menyantap serta menikmatinya bersama di malam hari, Bunda dapat menghabiskan waktu bersama mereka buat mempersiapkan seluruh santapan ini.
Umumnya, santapan apa sih yang tentu terdapat di momen tahun baru?
9 Resep Masakan Tahun Baru
Berikut Bubun rangkum 9 resep menu masakan tahun baru yang dapat jadi inspirasi masak Bunda.
1. Resep Masakan Tahun Baru, Jagung bakar
Mengutip novel 1010 resep asli masakan Indonesia, ini resep masakan tahun baru jagung bakar.
Bahan:
- 4 butir telur, kocok hingga mengembang
- 100 gr terigu
- 2 sdm gula pasir
- 1 gelas ataupun 200 gram biji jagung segar
- 1/2 gelas ataupun 125 gr keju parut
- 100 gr daging rebus, iris
Cara membuat:
- Campur kocokan telur dengan terigu serta gula hingga rata. Masukkan jagung, keju, serta 3/4 daging.
- Letakkan adonan di loyang, taburi dengan sisa daging yang masih terdapat.
- Panggang di oven hingga matang.
2. Resep Masakan Tahun Baru, Gurame Bakar Rica khas Sunda
Berikut resep gurame bakar rica khas Sunda dilansir dari novel Kumpulan Resep Masakan Tradisional dari Sabang hingga Merauke.
Bahan:
- 1 ekor ikan gurame (400 gr)
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- Garam secukupnya
Bumbu tumbuk agresif:
- 8 buah cabai merah
- 4 butir bawang merah
- 2 centimeter jahe
- 1/2 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 1 sendok makan sari jeruk instan
- 1 sendok makan garam
- 1/2 sendok teh penyedap (apabila suka)
- 2 sendok makan minyak goreng buat menumis
Cara membuat:
- Bilas ikan, kemudian belah membujur (jangan hingga putus). Balur ikan dengan air jeruk nipis serta garam. Diamkan sejenak.
- Campur bumbu yang ditumbuk agresif dengan air jeruk, sari jeruk, garam, serta penyedap (apabila suka). Panaskan minyak serta tumis hingga bumbu tersebut harum. Angkat.
- Bakar ikan separuh matang. Olesi dengan bumbu tumis serta bakar kembali hingga ikan betul-betul matang.
- Angkat serta sediakan.
3. Resep Masakan Tahun Baru, Ikan Bakar Kunyit
Di dasar ini resep masakan tahun baru ikan bakar kunyit dilansir dari novel Ikan Panggang Lezat Sarat Bumbu oleh Eva Waty Agung.
Bahan:
- 2 ekor ikan kerapu/bawal
- Garam serta air jeruk nipis seperlunya buat mengolesi ikan
Bumbu yang dihaluskan:
- 2 batang serai
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas jari kunyit
Cara membuat:
- Bilas ikan, kerat-kerat kedua sisi tubuhnya, kemudian olesi dengan garam serta air jeruk nipis.
- Panggang ikan sambil sesekali diolesi bumbu hingga matangnya menyeluruh.
4. Resep Masakan Tahun Baru, Sate Ayam Madu
Berikut resep masakan tahun baru serta cara membuat sate ayam madu dilansir dari novel 40 Resep Masakan Tahun Baru ala Dona’s Delight.
Bahan:
- 4 paha ayam atas serta dasar, ambil dagingnya saja, potong kecil-kecil
- 50 ml madu
- 2 siung bawang putih, dihaluskan ataupun cincang
- 1 ruas jahe, dihaluskan ataupun cincang
- 3 sdm soya sauce
- 1 sdm minyak wijen
- Garam
Cara membuat:
- Potong-potong ayam.
- Campur seluruh bahan buat bumbu.
- Lumeri di daging ayamnya.
- Diamkan± 1 jam.
- Masukkan ke dalam tusuk sate.
- Bakar ayam di Teflon hingga matang.
- Sediakan dengan bumbu kacang ataupun saus maepranom.
5. Resep Masakan Tahun Baru, Sate Ayam Bumbu Kunyit
Mengutip novel 1000 Resep Masakan Tahun Baru & Kue Sisca Soewitomo yang Sangat Dicari, ini resep sate ayam bumbu kunyit.
Bahan:
- 500 gr daging ayam, potong dadu
- 2 sdm air asam jawa
- 5 sdm kecap manis
- 3 sdm minyak goreng
Bumbu yang dihaluskan:
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 1/2 sdt jintan, sangrai
- 5 centimeter kunyit, bakar
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica butiran
Sambal Sate/Bumbu Kacang:
- 150 gr kacang tanah, goreng serta haluskan
- 2 buah cabai merah besar, haluskan
- 5 buah cabai rawit merah, haluskan
- 150 ml air panas
- 1/2 sdt garam
- 5 sdm kecap manis
Aksesoris:
- Irisan bawang merah, irisan cabai rawit, serta jeruk limau
- Tusukan sate secukupnya
Cara membuat:
- Campur daging ayam dengan bumbu yang dihaluskan, air asam jawa, kecap manis, serta minyak goreng, aduk rata serta diamkan sepanjang 1 jam.
- Ambil tusuk sate, isi dengan 4-5 daging ayam.
- Sambal Sate/Bumbu Kacang: Campur kacang yang sudah dihaluskan dengan cabai halus, tambahkan air serta garam. Aduk rata serta didihkan.
- Siapkan bara api serta panggang sate hingga matang, angkat.
- Sediakan sate hangat dengan bumbu sate, tambahkan irisan bawang merah, cabai rawit, kecap manis, serta air jeruk limau.
6. Resep Masakan Tahun Baru, Sosis Bakar Saus Teriyaki
Di dasar ini resep masakan tahun baru sosis bakar saus teriyaki dilansir dari novel Health Steak: Steak Sehat Cita Rasa Kafe oleh Wied Harry Apriadji.
Bahan:
- 5 buah sosis sapi ataupun ayam cocok selera
- 3 sdm shoyu (kecap Jepang)
- 3 sdm mirin (cuka Jepang)
- 3 sdm sake (arak Jepang)
- 1 1/2 sdm gula pasir
- 1 1/2 sdt merica bubuk
- 1 1/2 sdt kecap asin
- 3 sdm jahe parut
- 100 ml kaldu/air
- 1 sdt tepung maizena. larutkan dengan 5 sdm kaldu
Cara membuat:
- Campur shoyu, mirin, sake, gula pasir, merica bubuk, kecap asin, jahe parut, serta kaldu. Masak hingga mendidih. Tuangkan larutan maizena. Lanjutkan masak sambil diaduk hingga saus mengental, angkat.
- Panaskan wajan grill, olesi margarin, kemudian masak sosis sembari dibolak-balik hingga masak, angkat, sisihkan.
- Hidangkan sosis dengan saus kecap.
7. Resep Masakan Tahun Baru, Ayam Bakar Kalasan
Bahan:
- 1 ekor ayam kampung, belah jangan hingga putus, bersihkan
- 3 lembar daun salam
- 2 centimeter lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 50 gr gula merah, sisir
- 500 cc air santan
- 250 cc air kelapa
- Lalapan mentah secukupnya
Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 1 sendok makan ketumbar
- ¼ sendok teh jinten
- Garam secukupnya
Sambal limau:
- 6 buah cabai merah
- ½ sendok teh terasi
- 2 buah jeruk limau
- ½ sendok teh gula merah
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Masak air santan, air kelapa, serta bumbu halus. Tambahkan dengan lengkuas, daun salam, serta serai. Masak hingga bumbu matang serta mendidih, masukkan ayam serta gula merah, masak hingga bumbu menyerap serta kuah terserap.
- Gunakan penjepit serta bakaran ayam. Bakar ayam di atas bara api hingga matang serta bercorak kecoklatan, angkat.
Sambal limau:
- Haluskan seluruh bahan sambal, beri perasan air jeruk limau.
- Sediakan ayam bakar dengan lalapan mentah serta sambal limau.
8. Resep Masakan Tahun Baru, Sup Bakso Ikan serta Suun
Berikut resep sup bakso ikan serta suun dilansir dari novel 100 Resep Hidangan Sup Sehat & Lezat.
Bahan:
- 10 buah bakso ikan
- 10 gr suun, rendam 15 menit, angkat, gunting-gunting
- Kaldu Ikan seperlunya, amati resep di bawah
- 1 sdt minyak sayur, buat menumis
Bumbu:
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- Garam serta merica bubuk secukupnya
- Daun bawang kecil seperlunya, iris halus
- Daun ketumbar seperlunya, iris halus
Kaldu ikan:
- Sisa kepala ikan, tulang ikan, serta kulit ikan
- 1 sdm garam
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1250 ml air
- 1 sdm merica utuh, bungkus
- 5 centimeter jahe, memarkan
- 1 batang daun bawang besar, potong-potong dimensi 5 cm
- 1 buah sari kaldu ikan billy
- 2 sdm minyak buat menggoreng
Cara membuat:
- Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan kaldu ikan, masak hingga mendidih.
- Tambahkan bakso ikan serta suun. Beri garam serta merica bubuk seperlunya. Angkat. Taburi irisan daun bawang kecil serta daun ketumbar.
Buat kaldu ikan:
- Lumuri kepala ikan, tulang ikan, serta kulit ikan dengan garam serta air jeruk nipis sepanjang 15 menit, kemudian mencuci.
- Panaskan minyak, goreng kepala ikan, tulang ikan, serta kulit ikan sepanjang 4 menit hingga wangi serta bercorak kecoklatan
- Didihkan air, masukkan ikan goreng, merica, jahe, daun bawang, serta sari kaldu ikan, masak hingga mendidih. Kecilkan api, masak sepanjang 1 jam. Saring.
9. Resep Masakan Tahun Baru, Hot Pot Ayam
Mengutip novel Resep Masakan Tahun Baru Sehat & Lezat Antistres oleh dokter. Sonia Wibisono, Vania Wibisono, S. Psi, di dasar ini resep serta cara membuat hot pot ayam.
Bahan:
- 1 sdm minyak zaitun
- 5 siung bawang putih, cincang
- 2 batang daun bawang, kasar
- 2 centimeter iahe, kupas, memarkan
- 1 ekor (1 kilogram) ayam, potong 12-14 bagian
- 1 liter air
- 2 sdt garam
- 1 sdt lada bubuk
- 150 gr brokoli, lepas kuntumnya
- 150 gr kembang kol, lepas kuntumnya
- 1/2 sdt minyak wijen
Sambal kecap rawit, aduk rata:
- 75 ml kecap asin
- 8 cabe rawit, iris halus
- 1 sdt cuka masak
Cara membuat:
- Siapkan panci hot pot tahan panas ataupun panci biasa. Tuangkan minyak.
- Tumis bawang putih serta daun bawang hingga harum. Tambahkan jahe, aduk hingga layu.
- Masukkan ayam, aduk hingga kaku.
- Tuangkan air. Beri garam serta lada. Didihkan dengan api kecil hingga air menurun serta ayam lunak.
- Tambahkan brokoli serta kembang kol, didihkan kembali. Matikan api.
- Perciki dengan minyak wijen. Sediakan panas bersama sambal.
