Resep Iga Bakar Empuk, Rasa Mantap dan Lembut (Ala Restoran)

australianairportguide.com – Untuk penggemar daging sapi yang terolah dengan baik, hidangan iga tentu saja menjadi favorit tak terbantahkan. Daging iga bisa diolah menjadi tumis, sup, atau bahkan iga Bakar. Bagi pecinta makanan Bakar, ragam kreasi resep iga Bakar dapat menjadi inspirasi untuk menciptakan hidangan yang lezat dan istimewa.

Dengan variasi yang tak terbatas dalam menyajikan hidangan iga Bakar, siapapun yang menikmatinya pasti tidak akan merasa bosan. Iga Bakar biasanya disajikan dengan berbagai saus seperti saus barbekyu, saus pedas, atau variasi lainnya.

Kumpulan Resep Iga Bakar

Hidangan Iga Bakar merupakan favorit banyak orang. Untuk menikmati hidangan Iga Bakar, Anda bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah. Berikut adalah kumpulan resep Iga Bakar yang bisa Anda coba:

1. Resep Iga Bakar Barbeque Versi Restoran

Untuk membuat Iga Bakar barbeque, berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:

• 2 kg iga sapi, potong menjadi potongan berukuran 10×5 cm
• 3 liter air
• 2 lembar daun salam
• 1 batang daun bawang, iris bagian putihnya saja
• 1 buah wortel, potong panjang sekitar 4 cm
• 1 ½ sendok teh garam

Untuk membuat bumbu iga bakar, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 3 sendok makan mentega
• 9 bawang merah, haluskan
• 5 bawang putih, haluskan
• 1 buah bawang bombay, cincang halus
• 400 ml saus BBQ
• 3 sendok makan saus sambal
• 3 sendok makan madu
• 1 sendok teh garam

Bahan pelengkap:

• ¼ kg buncis mini, rebus
• ¼ kg wortel, potong dadu dan rebus
• ½ kg kentang goreng

Cara memasak:

• Rebus iga dalam 3 liter air menggunakan panci presto. Tambahkan daun salam, daun bawang, wortel, dan garam. Masak selama setengah jam, lalu tiriskan.
• Panaskan mentega dan tumis bawang merah, bawang putih, dan bawang bombay hingga harum. Tambahkan bahan lainnya dan masak hingga matang.
• Balurkan ¼ bagian bumbu pada iga dan simpan dalam kulkas semalaman.
• Iga Bakar yang telah direndam dalam bumbu semalaman. Oleskan sisa bumbu secara berkala untuk memperkaya rasanya.
• Angkat iga ketika sudah berwarna kecoklatan dan sajikan dengan pelengkapnya serta sisa bumbu barbeque.

2. Resep Iga Bakar dengan Bumbu Khas

Bahan-bahan yang diperlukan meliputi:

• ½ kilogram iga sapi
• 1 sendok makan cuka asam Jawa
• 1 lembar daun salam
• 1 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, kemudian dipukul
• 1 potong lengkuas, kemudian dipukul
• 50 mililiter santan instan
• Minyak goreng secukupnya
• Garam secukupnya
• Kaldu jamur
• 2 sendok makan kecap manis (jika diinginkan)

Untuk membuat bumbu halus, persiapkan:

• 6 buah cabai keriting
• 6 bawang merah
• 4 bawang putih
• 1 butir kemiri
• 1 potong jahe
• ½ potong kunyit
• 1 sendok teh gula merah, disisir

Cara Memasak:

• Rebus iga dalam air mendidih hingga empuk.
• Tumis bumbu halus dengan minyak, lalu tambahkan serai, lengkuas, dan daun salam. Aduk hingga matang.
• Campurkan bumbu halus ke dalam panci dengan iga yang direbus, lalu aduk merata.
• Tambahkan santan, cuka asam Jawa, kecap manis, garam, dan kaldu jamur. Aduk hingga tercampur rata.
• Masak hingga daging iga empuk dan kuah mengental.
• Panggang iga di atas bara api. Sesekali olesi dengan bumbu dan panggang hingga berwarna kecoklatan.
• Iga Bakar dengan bumbu khas siap untuk disantap.

3. Resep Iga Bakar Manis

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 1 kilogram iga sapi
• 1 buah bawang bombay
• 5 siung bawang putih
• 2 sendok makan gula merah
• 4 ruas jahe
• 5 sendok makan madu
• 1 sendok makan saus tiram
• 2 sendok makan saus tomat
• 2 sendok makan saus pedas
• 1 sendok teh merica hitam
• Garam secukupnya
• Air secukupnya

Cara Memasak:

• Rebus iga selama 20 menit menggunakan panci presto. Campur dengan bawang putih yang telah dihaluskan dan jahe yang sudah dimemarkan.
• Cincang bawang bombay dengan halus.
• Haluskan sisa jahe dan bawang putih, kemudian tumis bersama bawang bombay hingga harum.
• Tambahkan saus tiram, saus tomat, saus pedas, madu, merica hitam, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata, lalu masukkan iga dan air bekas rebusannya.
• Masak hingga kuah menyusut dan mengental.
• Olesi loyang dengan minyak tipis, kemudian panggang iga sambil diolesi sisa bumbu untuk memasak iga tadi. Panggang hingga berwarna kecoklatan.
• Iga Bakar manis siap disajikan.

4. Resep Iga Bakar dengan Sambal Hijau

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• ½ kilogram iga sapi
• 3 bawang merah, cincang halus
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• ½ buah bawang bombay, iris tipis
• Cabai hijau sesuai selera, iris memanjang
• 5 buah cabai merah, iris memanjang
• Cabai rawit sesuai selera, iris memanjang
• ½ buah tomat, iris kasar
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 1 ½ sendok makan saus tiram
• 1 ½ sendok makan saus sambal
• ½ sendok makan kecap manis
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya
• Kaldu jamur secukupnya

Cara Memasak:

• Rebus iga sapi hingga empuk dengan menambahkan sedikit garam untuk perasa.
• Panaskan wajan, tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, dan lengkuas hingga harum. Masukkan tomat, cabai hijau, cabai merah, dan cabai rawit. Aduk rata.
• Tambahkan saus sambal, saus tiram, dan bawang bombay. Masak hingga bawang bombay layu, kemudian tambahkan 150 ml air dari rebusan iga.
• Masukkan iga ke dalam wajan, tambahkan garam dan gula secukupnya. Masak hingga air berkurang, lalu tambahkan kecap dan daun bawang.
• Sajikan Iga Bakar dengan sambal hijau.

Cara Memperlunak dan Memanjakan Lidah dengan Iga yang Lezat

Meskipun iga sapi terkenal dengan cita rasanya yang lezat, nyatanya memasaknya tidak semudah membalikkan telapak tangan. Hal ini dikarenakan serat daging pada bagian iga memiliki tekstur yang agak kenyal dibanding bagian daging lainnya. Jika tidak memasaknya dengan benar, daging iga bisa jadi keras dan sulit dikunyah.

Memasak daging iga memang memerlukan trik khusus. Tidak semua orang memiliki pengetahuan tentang cara memasak iga agar empuk. Banyak yang mengandalkan panci presto untuk mendapatkan daging yang empuk, tetapi tidak semua orang memiliki peralatan ini di dapur mereka.

Apabila direbus menggunakan panci biasa, prosesnya bisa memakan waktu yang cukup lama untuk mendapatkan iga yang empuk. Selain itu, penggunaan panci biasa juga bisa membuat gas cepat habis. Berikut adalah beberapa tips untuk mengolah daging iga agar empuk dengan menggunakan peralatan yang tersedia di dapur:

• Pertama-tama, rebuslah daging iga selama 1 menit untuk menghilangkan kotoran yang menempel. Pastikan daging benar-benar terendam air. Setelah itu, tambahkan sereh, 2 lembar daun salam, dan sedikit garam. Kemudian, gantilah air rebusan dengan yang baru.
• Pada tahap kedua, didihkan air kembali dan masukkan daging iga selama 10 menit. Setelah itu, biarkan dalam keadaan panci tertutup selama 30 menit.
• Setelah itu, nyalakan kembali kompor dan rebus daging selama 10 menit setelah air mendidih kembali. Pastikan panci tetap tertutup selama proses perebusan.
• Terakhir, diamkan dalam panci tertutup selama 25 menit. Setelah itu, iga sapi siap untuk diolah sesuai dengan berbagai resep yang diinginkan.

Iga bakar bisa diubah menjadi berbagai hidangan yang lezat. Resep iga bakar memang menjadi pilihan yang tepat untuk hidangan rumahan. Namun, penting untuk memperhatikan teknik perebusan agar menghasilkan iga yang enak dan empuk.