Resep Ikan Tongkol dengan Sambal Hijau, Suwiran, Balado, dan Lainnya (Tanpa Rasa Amis)
australianairportguide.com – Resep Ikan tongkol adalah salah satu jenis ikan yang sering ditemukan di pasar. Ikan ini memiliki penampilan yang mirip dengan tuna kecil. Dengan menggunakan resep ikan tongkol, Anda dapat menciptakan berbagai hidangan lezat yang memikat selera.
Ikan tongkol secara alami memiliki rasa yang gurih, bahkan ketika hanya digoreng atau dimasak secara sederhana. Namun, ketika dikombinasikan dengan berbagai bahan dan bumbu, ikan ini akan menjadi lebih kaya rasa dan nutrisi. Ikan tongkol mengandung berbagai zat yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh, termasuk protein, lemak, mineral, dan lainnya.
Kumpulan Resep Ikan Tongkol Terlezat
1. Ikan Tongkol Goreng Santan
Resep ikan tongkol pertama yang dapat Anda coba adalah Ikan Tongkol Goreng Santan. Cara memasaknya sangat mudah dan tidak memakan banyak waktu, membuatnya cocok untuk hidangan sehari-hari. Kombinasi antara santan dan cita rasa ikan tongkol ini pasti akan membuat lidah Anda terpukau.
Bahan-bahan:
- 500 gram ikan tongkol, bersihkan dan goreng sebentar (jangan sampai terlalu kering)
- 5 buah tahu, potong dadu dan digoreng
- Minyak goreng secukupnya
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas
- 2 sendok makan cabai merah giling
- 60 mL santan instan
- 500 mL air
- 10 buah cabai hijau
- 5 buah cabai rawit merah
- ½ sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh garam
- Kaldu bubuk secukupnya
- 1 buah tomat hijau, iris
Bumbu:
- 5 siung bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, iris
- 1 ruas jari jahe, iris
Cara Membuat:
- Panaskan minyak dalam wajan hingga cukup panas.
- Tumis bawang putih, bawang merah, dan jahe hingga harum.
- Masukkan serai, cabai giling, lengkuas, dan daun salam. Tumis hingga mengeluarkan aroma harum.
- Masukkan tahu dan ikan tongkol, aduk hingga merata.
- Tuangkan santan dan air, lalu aduk kembali.
- Masukkan cabai rawit merah dan hijau, lalu biarkan hingga mendidih sambil sesekali diaduk.
- Tambahkan kaldu bubuk, garam, dan gula. Koreksi rasa sesuai selera.
- Terakhir, tambahkan irisan tomat hijau. Aduk sebentar lalu matikan api.
- Ikan tongkol goreng santan siap disajikan dan dinikmati.
2. Resep Ikan Tongkol Goreng Cabai Merah
Selain dimasak, ikan tongkol juga dapat digoreng dengan tambahan cabai merah. Masakan ini memiliki cita rasa pedas yang khas dan sangat mudah untuk disiapkan oleh siapa pun. Jadi, jika Anda sedang bingung memilih menu masakan di rumah, resep ikan tongkol goreng cabai merah ini bisa menjadi pilihan yang tepat.
Bahan:
- Ikan tongkol segar 2 ekor, potong menjadi 6 bagian
- Cabai merah besar 10 buah, iris tipis
- Bawang merah 5 siung, iris halus
- Tomat merah 4 buah, potong dadu kecil
- Bawang putih 3 siung, cincang halus
- Kecap manis 3 sendok makan
- Daun salam 2 lembar
- Lengkuas 2 cm, memarkan
- Jahe 2 cm, memarkan
- Bubuk kaldu ayam 1 sendok teh
- Merica bubuk ½ sendok teh
- Air 50 mL
- Minyak goreng 3 sendok makan
Cara Membuat:
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan merah hingga harum.
- Tambahkan tomat, jahe, lengkuas, daun salam, dan cabai merah. Aduk rata.
- Tuangkan air, bubuk merica, dan bubuk kaldu ayam. Aduk hingga tercampur rata, lalu masak hingga mendidih.
- Tambahkan kecap manis dan potongan ikan tongkol. Masak hingga semua bumbu meresap ke dalam ikan.
- Angkat ikan tongkol goreng cabai merah dan sajikan dalam piring saji.
3. Resep Ikan Tongkol Suwir Pedas
Jika ingin menyiapkan hidangan yang berbeda dari ikan tongkol, Anda bisa mengolahnya menjadi suwiran. Dengan begitu, para konsumen tidak akan kesulitan lagi dalam memisahkan daging dari tulang. Resep ikan tongkol ini merupakan pilihan yang tepat untuk variasi masakan di rumah atau untuk acara keluarga.
Bahan-Bahan:
- Ikan tongkol segar 400 gram (atau bisa menggunakan ikan pindang)
- Serai 1 batang, dimemarkan
- Daun jeruk 4 lembar, buang tangkainya
- Air perasan jeruk nipis 1 sendok makan
- Gula merah ½ sendok makan
- Garam dan merica secukupnya
Bumbu Halus:
- Cabai merah keriting 10 buah
- Cabai rawit 8 buah
- Bawang merah 7 butir
- Bawang putih 5 siung
- Jahe 1 iris
- Kunyit 1 iris
Cara Memasak:
- Kukus ikan tongkol yang telah disiapkan hingga matang. Dinginkan dan suwir-suwir dagingnya.
- Jika menggunakan ikan pindang, bersihkan dan suwir dagingnya. Sisihkan.
- Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun jeruk dan serai, aduk hingga matang.
- Masukkan ikan tongkol suwir, aduk rata.
- Tambahkan garam, gula merah, dan merica. Aduk hingga bumbu meresap.
- Tuangkan air perasan jeruk nipis, aduk rata, dan koreksi rasa.
- Jika sudah pas, matikan api dan sajikan dengan segera.
4. Resep Ikan Tongkol Rendang
Kebanyakan hidangan yang dibumbui dengan rendang memiliki cita rasa yang istimewa. Ketika berbicara tentang ikan tongkol, kombinasi pedas dari rempah-rempah dan kelezatan daging ikan sungguh menggugah selera. Anda pun dapat menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera dengan memodifikasi jumlah cabai yang digunakan pada Resep ikan tongkol dibawah ini.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ikan tongkol, bersihkan dan potong sesuai keinginan
- Perasan jeruk nipis secukupnya
- Daun jeruk secukupnya
Bumbu Rendang:
- 6 bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah besar, belah dan buang bijinya
- 6 cabai rawit
- Gula merah secukupnya
- 1 sachet terasi instan
- 2 buah tomat kecil
Cara Memasak:
- Lumuri potongan ikan tongkol dengan perasan jeruk nipis, kemudian cuci dan tiriskan.
- Goreng potongan ikan tongkol hingga matang.
- Tumis bumbu rendang bersama daun jeruk hingga harum, tambahkan sedikit air.
- Masukkan ikan tongkol yang telah digoreng, beri kaldu jamur atau garam sesuai selera, lalu koreksi rasa.
- Biarkan ikan meresap semua bumbu dan cairan hingga sedikit mengental.
- Angkat dan hidangkan ikan tongkol rendang bersama nasi hangat.
5. Resep Ikan Tongkol Pedas
Ikan tongkol sering kali diolah menjadi hidangan utama. Untuk variasi rasa yang lebih menantang, Anda dapat mencoba membuat kuahnya lebih pedas agar tetap dapat dinikmati oleh semua orang, termasuk anak-anak dan dewasa. Di bawah ini adalah resep ikan tongkol kuah pedas yang lezat dan menggugah selera.
Bahan-Bahan:
- 300 gram ikan tongkol segar
- 1 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- 1 iris lengkuas
- 1 buah tomat ukuran sedang
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Cabai keriting hijau dan merah sesuai selera
- Cabai rawit secukupnya
- 2-3 sendok makan kecap manis
- Air, merica, garam, kaldu jamur, dan gula secukupnya
Cara Membuat:
- Cuci bersih ikan tongkol, potong sesuai selera, dan lumuri dengan merica dan garam. Diamkan selama sekitar 15 menit, lalu goreng hingga matang.
- Tumis bawang putih dan merah iris tipis hingga harum.
- Masukkan daun jeruk, irisan cabai, daun salam, dan lengkuas. Tumis hingga harum.
- Tambahkan irisan tomat.
- Tuangkan air, kemudian tambahkan gula, kecap, kaldu jamur, dan garam sesuai selera. Koreksi rasa jika diperlukan.
- Masukkan ikan tongkol goreng, dan masak hingga semua bumbu meresap.
- Ikan tongkol kerap menjadi pilihan utama dalam masakan karena rasanya yang gurih serta kemudahan dalam pengolahannya dengan berbagai bahan tambahan. Resep ikan tongkol kuah pedas ini dapat menjadi pilihan yang tepat untuk hidangan di rumah bersama keluarga, ataupun dalam acara-acara khusus seperti pengajian atau arisan.
