4 Resep Ketupat Sayur untuk Hari Raya (Labu Siam, Ayam, dan Lainnya)

australianairportguide.com – Hari Raya seringkali dihubungkan dengan ragam hidangan khas yang membuat suasana semakin meriah, terutama bagi mereka yang tinggal jauh dari kampung halaman. Salah satu hidangan yang paling dinantikan saat Hari Raya adalah sayur ketupat. Tersedia berbagai resep ketupat sayur dengan berbagai pilihan menu yang menarik.

Sayur ketupat biasanya disajikan dengan kuah santan yang lezat, dicampur dengan berbagai macam sayuran, daging, telur, dan bahan-bahan lainnya yang bisa disesuaikan dengan selera. Untuk menyambut Hari Raya, berikut beberapa resep ketupat sayur lezat yang bisa dicoba di rumah.

Aneka Resep Ketupat Sayur Hari Raya

Terdapat banyak kreasi menu masakan bersantan yang cocok dijadikan sebagai sayur pendamping ketupat saat Hari Raya. Bagi yang tidak terlalu menggemari santan, alternatifnya bisa mencoba membuat sayur ketupat tanpa santan dengan menambahkan lebih banyak kemiri untuk cita rasa yang lebih kaya.

Resep ketupat sayur adalah hidangan wajib yang sering dihidangkan saat perayaan Idul Fitri atau Idul Adha. Bagi Anda yang masih bingung memilih menu masakan untuk Hari Raya tahun ini, berikut kumpulan resep istimewa yang bisa menjadi pilihan.

1. Resep Ketupat Sayur Labu Siam Betawi

Pertama, mari kita coba hidangan tradisional yang tak tertandingi lezatnya, yaitu resep ketupat sayur labu siam khas Betawi. Meskipun menggunakan bahan-bahan sederhana, tetapi hasilnya akan mengundang selera Anda. Berikut adalah resep ketupat sayur labu siam yang sangat Anda nikmati:

Bahan-bahan:

• 3 buah Labu siam ukuran sedang
• ¼ kg Kentang
• 8 helai Kacang panjang
• Telur rebus dan tahu (sesuai selera)
• 2 papan Petai
• 1 iris besar Lengkuas
• 2 batang Serai
• 4 lembar Daun salam
• 2 lembar Daun jeruk
• 3 sendok makan Gula merah
• 2 butir kelapa Santan (kental dan encer)
• 100 ml Minyak sayur
• 50 gram Daun melinjo muda
• 2 sendok makan Garam
• Secukupnya Kaldu bubuk
• Secukupnya Bawang goreng
• Secukupnya Air

Bumbu yang Dihaluskan:

• 5 siung Bawang putih
• 15 siung Bawang merah
• 8 buah Cabai merah besar (diiris)
• 12 buah Cabai rawit merah
• 5 butir Kemiri sangrai
• 1 ruas Kunyit bakar
• 1 ruas Jahe bakar
• 1 sendok teh Ebi atau terasi bakar
• 1 sendok teh Lada
• 1 sendok teh Ketumbar

Cara Pembuatan:

• Kupas dan potong labu siam memanjang seperti korek api, kemudian taburkan dengan garam. Remas-remas hingga layu, lalu bilas bersih.
• Panaskan minyak dan tumis semua bumbu halus hingga harum.
• Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, petai, dan serai sambil diaduk.
• Tambahkan irisan cabai besar dan aduk hingga layu.
• Masukkan ebi dan aduk hingga tercampur, kemudian matikan kompor.
• Rebus santan cair dalam panci hingga mendidih, lalu tambahkan tumisan bumbu yang sudah matang.
• Masukkan irisan labu siam dan kacang panjang, daun melinjo, telur rebus, dan tahu.
• Tambahkan santan kental, garam, kaldu bubuk, dan gula. Masak hingga matang.
• Periksa rasanya, jika sudah pas, angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

2. Resep Ketupat Sayur Ayam

Salah satu hidangan yang selalu dinantikan saat momen lebaran adalah opor ayam. Masakan khas Indonesia ini memberikan kenikmatan tersendiri bagi siapa pun yang mencicipinya. Berikut adalah resep ketupat sayur opor ayam lebaran:

Bahan:

• 1 ekor Ayam kampung, dipotong menjadi 6–8 bagian
• 250 ml Santan kental
• 2 lembar Daun salam
• 2 lembar Daun jeruk
• 1 batang Serai, memarkan
• Minyak goreng secukupnya
• Garam dan gula secukupnya
• Air secukupnya

Bumbu halus:

• 10 siung Bawang merah
• 4 siung Bawang putih
• 5 butir Kemiri
• 1 iris Lengkuas
• 1 ruas Kunyit
• 1 sendok teh Ketumbar

Cara memasak:

• Haluskan semua bumbu halus. Panaskan minyak dalam wajan dan tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai, daun jeruk, dan daun salam.
• Masukkan potongan ayam dan air, masak hingga ayam matang dan empuk.
• Tambahkan garam dan gula sesuai selera, lalu tuangkan santan kental.
• Biarkan hingga mendidih dan periksa rasa. Angkat jika sudah matang.
• Sajikan dengan taburan bawang goreng.

3. Resep Ketupat Sayur Padang

Resep Ketupat Sayur Padang dikenal dengan cita rasa lezatnya yang sangat cocok untuk hidangan Lebaran. Selain nikmat sebagai pelengkap nasi hangat, sayur Padang juga menggoda saat disajikan dengan ketupat. Berikut adalah resep Ketupat Sayur Padang yang lezat.

Bahan:

• 200 gram daging, dipotong-potong
• 100 gram nangka muda
• Tahu goreng dan telur rebus, sesuai selera
• 150 gram buncis
• Santan kental dan air, secukupnya
• 1 batang serai
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 iris lengkuas
• Minyak sayur, secukupnya
• Garam, gula, dan kaldu bubuk, secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

• 12 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 ruas jahe, dimemarkan
• 1 ruas kunyit
• 8 buah cabai merah keriting
• 3 butir kemiri

Cara Membuat:

• Siapkan semua bahan dan haluskan bumbu. Tumis hingga harum.
• Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan aduk hingga merata.
• Tambahkan potongan daging, lalu aduk kembali.
• Tuangkan santan dan sedikit air. Aduk hingga bumbu merata.
• Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya.
• Masukkan potongan nangka muda dan masak hingga agak lunak.
• Terakhir, tambahkan buncis, tahu goreng, dan telur rebus.
• Masak hingga matang, lalu cek rasa. Mematikan api jika sudah pas.
• Sajikan dengan taburan bawang goreng, kerupuk, atau emping.

4. Resep Ketupat Sayur Kentang Udang

Jika Anda masih ingin mencoba resep ketupat sayur selain dari tiga yang telah diberikan sebelumnya, mengapa tidak mencoba resep ketupat sayur kentang dan udang untuk hidangan lezat di Hari Raya nanti? Berikut ini resep dan langkah-langkah untuk membuat sayur kentang udang ketupat yang menggugah selera:

Bahan-bahan:

• 3 buah kentang berukuran besar
• ¼ kg udang segar, dikupas
• 200 ml santan kental
• 1 papan petai
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai
• 2 iris lengkuas
• Gula dan garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

• 8 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• Cabai (iris atau dihaluskan) sesuai selera

Cara Membuat:

• Haluskan semua bumbu dan tumis dalam minyak panas hingga aromanya harum.
• Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas, lalu tambahkan air.
• Masukkan kentang dan udang, masak hingga setengah matang.
• Tuangkan santan, aduk perlahan agar tidak pecah, dan masak hingga matang sempurna.
• Tambahkan gula dan garam secukupnya, lalu koreksi rasanya.
• Jika sudah sesuai dengan selera, angkat dari kompor.
• Sajikan dengan taburan bawang goreng dan emping atau kerupuk.
• Semua resep ketupat sayur yang telah dijelaskan di atas cocok untuk hidangan Hari Raya Lebaran. Anda juga bisa menambahkan kreasi pribadi dengan bahan lain sesuai selera, misalnya daging sapi atau ikan.